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EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
英文名稱 | egg yolk |
型號 | 食品級 |
別名 | 蛋黃粉 |
CAS編號 | 9000-92-4 |
分子式 | Na2HPO4 |
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【產(chǎn)品簡介】
蛋黃粉 基本信息
1.生產(chǎn)工藝 雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過挑揀,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等多道工序制成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。
2.應用 具有豐富的營養(yǎng)和優(yōu)良的乳化性,是提高食品的口感,增加風味,使用極為廣泛的食品營養(yǎng)配料。
應用領域:
①作為糕點、餅干、面包產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,增大體積和柔軟度,改善產(chǎn)品風味。
②作為膨化食品面團混合后,能使面團具有更高的氣體包含能力。
③作為焙烤食品使食品表面上色美觀。
④作為冷飲食品的一種天然高乳化劑,增加脂肪的凝聚性,提高冷飲食品保形性。
⑤作為方便面中凝膠配料,提高面筋度,使面具有存更多的韌性度,口感更富有彈性。
⑥作為調味品的配料。
3.使用方法 蛋黃粉按1:1.25還原8公斤鮮蛋的蛋黃液,需加水1-2小時浸泡。將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加入,建議添加量(總重量的百分比)依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
產(chǎn)品特性
1.感官指標:呈均勻黃色,粉末狀或極易松散的塊狀,具有蛋黃粉的正常氣味,無異味,無雜質。
2.理化指標
脂肪/(g/100g)≥60%
水分/(g/100g)≤4.0%
游離脂肪酸/(g/100g)≤4.5%
3.衛(wèi)生指標
菌落總數(shù):≤5000 cfu/g
大腸桿菌數(shù):≤30 MPN/100g
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出
包裝:20kg/箱或25kg/箱;內包裝用復合包裝袋;外包裝用雙瓦楞紙箱。
保藏:干燥、密封、陰涼的條件下(溫度低于24℃,濕度低于70%)保存12個月;產(chǎn)品開封后應密封保存,防受潮變質。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家,保證質量,做信譽,值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章;大金額如需開票請聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據(jù)您的需要,按照1~5kg等進行鋁箔包裝,大貨25公斤紙板桶,保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響,各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別,請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務,歡迎您
6、關于售后
提供完整的售后服務,不滿意全額退款,正品保證,質檢過關。
7、關于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作,包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝, 25公斤以上發(fā)物流。
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