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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | egg yolk |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蛋黃粉 |
| CAS編號 | 9000-92-4 |
| 分子式 | Na2HPO4 |
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【產(chǎn)品簡介】
蛋黃粉 基本信息
1.生產(chǎn)工藝 雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。
2.應用 具有豐富的營養(yǎng)和優(yōu)良的乳化性，是提高食品的口感，增加風味，使用極為廣泛的食品營養(yǎng)配料。
應用領域：
①作為糕點、餅干、面包產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增大體積和柔軟度，改善產(chǎn)品風味。
②作為膨化食品面團混合后，能使面團具有更高的氣體包含能力。
③作為焙烤食品使食品表面上色美觀。
④作為冷飲食品的一種天然高乳化劑，增加脂肪的凝聚性，提高冷飲食品保形性。
⑤作為方便面中凝膠配料，提高面筋度，使面具有存更多的韌性度，口感更富有彈性。
⑥作為調味品的配料。
3.使用方法 蛋黃粉按1：1.25還原8公斤鮮蛋的蛋黃液，需加水1-2小時浸泡。將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加入，建議添加量（總重量的百分比）依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
產(chǎn)品特性
1.感官指標：呈均勻黃色，粉末狀或極易松散的塊狀，具有蛋黃粉的正常氣味，無異味，無雜質。
2.理化指標
脂肪/（g/100g）≥60%
水分/（g/100g）≤4.0%
游離脂肪酸/（g/100g）≤4.5%
3.衛(wèi)生指標
菌落總數(shù)：≤5000 cfu/g
大腸桿菌數(shù)：≤30 MPN/100g
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）:不得檢出
包裝：20kg/箱或25kg/箱；內包裝用復合包裝袋；外包裝用雙瓦楞紙箱。
保藏：干燥、密封、陰涼的條件下（溫度低于24℃，濕度低于70％）保存12個月；產(chǎn)品開封后應密封保存，防受潮變質。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您
6、關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。
7、關于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
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