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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

黃原膠漢生膠醬料粥烘焙品用食品級(jí)增稠劑阜豐

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥45 /千克

100-1000￥40 /千克

≥1000￥38 /千克

品牌：黃原膠

cas：11138-66-2

發(fā)布日期： 2023-02-27
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
品牌	黃原膠
主要有效成分	黃原膠
用途	增稠劑
英文名稱
型號(hào)	食品級(jí)
別名
純度	%
CAS編號(hào)	11138-66-2
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡(jiǎn)介
黃原膠，是一種多糖與許多工業(yè)用途，包括作為普通食品添加劑。它是防止成分分離的有效增稠劑和穩(wěn)定劑。它可以從產(chǎn)生的單糖使用發(fā)酵過(guò)程。
二、性狀
白色或淺黃色的粉末。
三、用途
在食品中，黃原膠在色拉醬和調(diào)味料中很常見(jiàn)。盡管它不是乳化劑，但通過(guò)穩(wěn)定乳液有助于防止油分離。黃原膠也有助于懸浮固體顆粒，例如香料。黃原膠有助于在許多冰淇淋中產(chǎn)生所需的質(zhì)地。黃原膠還可以幫助增稠由蛋清制成的商用蛋替代品，以替代蛋黃中的脂肪和乳化劑。在無(wú)麩質(zhì)烘烤時(shí)，使用黃原膠使面團(tuán)或面糊具有粘性，否則面筋會(huì)達(dá)到這種粘性。在大多數(shù)食品中，其濃度為0.5％或更低。黃原膠可用于多種食品中，例如調(diào)味料、肉類和禽類產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品、糖果產(chǎn)品、飲料、乳制品等。

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