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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | azodicarbonamide |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺 |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | C2H4N4O2 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
分子式：c2h4n4o2，
分子量：116.08，
cas：10288-28-5，
性狀：黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末，無臭，相對(duì)密度（d）1.65，熔點(diǎn)225℃（分解）。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑，微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。
面粉改良劑是對(duì)面粉增白增筋和促進(jìn)成熟作用以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們?cè)罅渴褂娩逅徕?，但其已被who和fda認(rèn)定具有致癌性，包括中國在內(nèi)的大多數(shù)國家已經(jīng)禁止使用。ada是當(dāng)今國際上風(fēng)行和公認(rèn)的可安全用于食品的面粉改良劑，是溴酸鉀的理想替代品。
ada是一種黃色至橘紅色結(jié)晶性粉末。具有漂白和氧化雙重作用，是一種速效面粉增筋劑。本品自身與面粉不起作用，當(dāng)將其添加于面粉中加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)時(shí)，能快速釋放出活性氧，此時(shí)面粉蛋白質(zhì)中氨基酸的硫氫基（-sh）被氧化成二硫鍵（-s-s-），使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)而構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的彈性、韌性、均勻性，從而很好地改善面制品的組織結(jié)構(gòu)和物理操作性質(zhì)，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結(jié)構(gòu)。
ada在面粉熟化處理方面具有重要作用，其能氧化新面粉中的半胱氨酸，從而使面粉筋度增加，提高面團(tuán)中氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團(tuán)的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對(duì)面粉的安全快速氧化。
按照中國國標(biāo)gb2760-2007規(guī)定，ada在小麥粉中*使用量為0.045g/kg。添加量依不同品質(zhì)面粉通過面團(tuán)流變性特性試驗(yàn)和烘焙試驗(yàn)來確定。為保證ada與小麥粉混合均勻，可先用中性稀釋劑（如碳酸鹽、磷酸鹽等）將本品稀釋成10％的混合物后再添加。建議使用微量喂料機(jī)在面粉中定量均勻分配，或在和面時(shí)溶于水后均勻添加。其在面粉潮濕后即可起發(fā)生反應(yīng)。
貯存及運(yùn)輸：密封貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)之處可保存兩年。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb 2760-1996
包裝規(guī)格：1kg/包；25kg/桶
運(yùn) 輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。
儲(chǔ) 存：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家qs、gmp、cqc、halal、kosher等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
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