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| EINECS編號(hào) | 231-767-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | Sodium pyrophosphate anhydrous |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 焦磷酸鈉(無水); 焦磷酸鈉; TSPP |
| CAS編號(hào) | 7722-88-5 |
| 分子式 | Na4P2O7 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：焦磷酸鈉
又 名：磷酸四鈉
外 觀：白色粉狀或結(jié)晶
化學(xué)式：Na4P2O7
英文名：sodium pyrophosphate；Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate
又名：磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉
外觀：白色粉狀或結(jié)晶
分子量： 265.9
CAS No.: 7722-88-5
EINECS No.: 231-767-1
焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相對(duì)分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2+、Fe計(jì)、Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力強(qiáng)，水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉
產(chǎn)品性狀
白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。
應(yīng)用領(lǐng)域
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過0.9%(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
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5、關(guān)于客服
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