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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | 248-403-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | triglycerol stearate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 聚甘油單硬脂酸酯 |
| CAS編號 | 105437-03-4 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 分子式 | C27H54O8 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：三聚甘油單硬脂酸酯
英文名稱：Tripolyglyceryl monosterates（Polyglycerol esters of fatty acids）
別名：聚甘油單硬脂酸酯
結(jié)構(gòu)式：一般商品為以三聚甘油酯為主體的混合物，其中含有一定的單酯、雙酯、游離甘油和聚甘油、游離脂肪酸及其鈉鹽。三聚甘油單硬脂酸酯結(jié)構(gòu)為
理化性質(zhì)：因其組分和聚合度的不同，可為淡黃色至琥珀色油狀黏稠液體，淺黃色至棕色的塑性柔軟固體，以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根，具有HLB值范圍寬（1~16）的特點。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有機溶劑和油類。單純?nèi)鄹视蛦斡仓狨闇\黃色蠟狀固體。有輕微脂肪臭、蠟味?？扇苡谒鸵掖?。產(chǎn)品HLB值約為7。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB13510―1992）
酸值 ≤ 5.0
皂化值 120~135
碘值 ≤ 3.0g/100g
硫酸灰分/% ≤ 1.0
熔點/℃ 53~55
*（以Pb計）/% ≤ 0.001
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
用途與注意事項
乳化劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于面包、糕點、*用量為0.1g/kg；冰淇淋，3.0 g/kg。實際使用參考：加入冰淇淋中，可使其各組分混合均勻，形成細密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細膩、潤滑，不易溶化；加入方便面中，能加速水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便食用；加入面條制品中，能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團黏度，增進口感；加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌度，改善口感；加入焙烤食品中，可使油脂在面團中均勻分散，使面包、糕點松軟，富于彈性，并抑制面包水分釋放，延長保鮮期；用于糖果，有防止奶油分離、防潮、防黏、改善口感的效果。在巧克力中起降黏作用，防止起霜；若用于含脂肪、蛋白質(zhì)飲料，作為乳化劑和穩(wěn)定劑，可防止分層，延長保質(zhì)期；在人造奶油、黃油、起酥油中，能防止油、水分離，改善餐用黃油的涂抹性，也可用作油脂結(jié)晶防止劑；加入乳制品中，能提高其速溶性；加入肉制品如香腸、午餐肉、肉丸、魚肉餡等中，可防止填充料的淀粉回生、老化。
鑒定方法： 將本品的1%水溶液40 mL倒入具塞錐形瓶中，加入40 mL錠子油（或5#機油劇烈搖動1min），30min內(nèi)不分層。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
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