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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 蛋黃粉 |
| CAS編號(hào) | 63-42-3 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：蛋黃粉
別稱：速溶純蛋黃粉
首要質(zhì)料：新鮮雞蛋
儲(chǔ)藏辦法：置于陰涼枯燥通風(fēng)處
是否含防腐劑：否
適合人群：全人群
蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，一起作為一種天然的食物乳化劑在食物加工中有著廣泛的使用。蛋黃粉首要用于食物工業(yè)質(zhì)料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂，在食物工業(yè)中烘焙食物、冷飲（冰淇淋、雪糕）及全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食物等。蛋黃粉的乳化性首要是脂蛋白質(zhì)（尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白）及其組分卵磷脂（約占磷脂的75%）的效果，蛋白質(zhì)對(duì)乳化效果的奉獻(xiàn)比磷脂更大。關(guān)于蛋制品而言，巴氏滅菌是進(jìn)步制品微生物目標(biāo)不行短少的一步。但是，蛋黃在65℃前后開(kāi)端凝結(jié)，其乳化才能大為下降，尤其關(guān)于油含量很高的制品，如蛋黃醬（油含量到達(dá)70%～80%的o/w的系統(tǒng)），其對(duì)蛋黃的乳化要求很高，巴氏滅菌很簡(jiǎn)單影響產(chǎn)品功能。由于滅菌強(qiáng)度太低，會(huì)不利于產(chǎn)品的貨架期；滅菌強(qiáng)度太高則導(dǎo)致產(chǎn)品分層，嚴(yán)重影響感官質(zhì)量。
產(chǎn)品性狀
蛋黃粉是粉末狀或易松懈之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。選用新鮮雞蛋為質(zhì)料，經(jīng)過(guò)抽查驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、別離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏滅菌、噴霧、枯燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為抱負(fù)的替代品，具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食物和*飼料等產(chǎn)品的抱負(fù)質(zhì)料，較雞蛋有著更為杰出的優(yōu)越性。
產(chǎn)品用途
1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的使用：
①能添加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，進(jìn)步產(chǎn)品的風(fēng)味；
②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包括才能；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色漂亮；
④含有－SH基團(tuán)，一起還有豐厚的卵磷脂，可改進(jìn)產(chǎn)品保存期。
2、在冰淇淋上的使用：
雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，添加了脂肪的凝聚性，進(jìn)步冰淇淋的保形性，另外，還可以改進(jìn)產(chǎn)品的風(fēng)味。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過(guò)關(guān)。
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