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【產(chǎn)品簡介】  

中文名稱:硬脂酰乳酸鈣

中文近義詞:硬脂酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

英文近義詞:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate;calcium stearoyl lactate;CALCIUM STEAROYL LACTYLATE;Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt;stearoyl-2-lactylic acid;Calcium stearyl 2-lactylate;calcium stearoyl lactate(CSL);Bis(2-O-stearoyllactic acid) calcium

分子式：C42H78CaO8

分子量：751.14192

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因此增高面團的彈性和耐性，可減小糊化，使面團膨松柔軟，還可避免面包老化。

 產(chǎn)品性狀

硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特別的焦糖氣味。熔點44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃);微溶于熱水，加水拌和可渙散，2%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑，HLB值為5.1，具有1~3個乳?；闹破吩诒嚎臼澄镏行ЧЧ蠲黠@，而以均勻具有2個乳?；臑樽钸m用。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因此增高面團的彈性和耐性，可減小糊化，使面團膨松柔軟，還可避免面包老化。

 產(chǎn)品用途

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團強化效果和很好的安排軟化效果。它與面團中蛋白質(zhì)相互效果，可增強面團筋力，進步面團彈性、耐性和機械加工功能，還可以改進氣體堅持性;又能與直接淀粉相互效果，連續(xù)淀粉老化，堅持面包柔軟，延伸面包儲存期和貨架期。

1. 首要應(yīng)用于麻辣膨化食物、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;

2.還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食物中。

3.增強面團的彈性、耐性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改進安排結(jié)構(gòu)。

4.可與直鏈淀粉相互效果，延平緩避免食物老化。

5.使餅干容易脫模，外觀規(guī)整，層次清晰，口感酥脆。

6.能使麻辣食物口感筋道、柔軟，延伸保鮮時刻。

7.使面條、掛面、方便面的外表更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

8.進步速凍食物的質(zhì)量，改進安排結(jié)構(gòu)，避免外表開裂，避免餡料漏出。

【產(chǎn)品說明】

1、貨源說明

    獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。 
 5、關(guān)于客服
    保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
 6、關(guān)于售后
    提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。 
  7、關(guān)于發(fā)貨
    我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。