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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 異麥芽寡糖 |
| CAS編號 | 499-40-1 |
| 保質(zhì)期 | 720夡個月 |
| 英文名稱 | |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 異麥芽寡糖 |
【產(chǎn)品簡介】
異麥芽寡糖亦稱分枝低聚糖，是由葡萄糖以α(1→6)糖苷鍵結(jié)合而成的單糖數(shù)在2~5不等的低聚糖，由于分子構(gòu)象不同，所以差異于麥芽糖而稱為低聚異麥芽糖。異麥芽寡糖(IMO )少量存在于醬油、清酒、醬類、蜂蜜及果葡糖漿中， 能有效地促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌群---雙歧桿菌的生長繁殖，也有出色的抗齲齒性、難發(fā)酵性和保濕性等，在食物、醫(yī)藥、飼料工業(yè)運用越來越廣泛。
產(chǎn)品性狀
1.甜度
以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下(20℃之下，與蔗糖10%溶液比較):
低聚異麥芽糖漿(粉)味質(zhì)夸姣，可用來代替部分蔗糖，改善食物口感，下降甜度。
2.粘度
低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很靠近，食物加工時比飴糖簡略操作，關(guān)于糖果、糕點等食物的安排與特性無不良影響。
3.耐熱性
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性*。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長時間加熱不會分解。運用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食物中可堅持原有特性與功用。
4.保濕性
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對各種食物的保濕與其質(zhì)量的堅持有較好的作用，并能克制蔗糖與葡萄糖的構(gòu)成結(jié)晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食物，往往稍加寄存即行硬化，而增加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延伸食物的保存時間。
5.上色性
所含糖分子結(jié)尾為復(fù)原基因，與蛋白質(zhì)或氨基酸共熱會發(fā)作Maillard反應(yīng)而發(fā)作裼變上色，上色程度的深淺與糖濃度有關(guān)，并與共熱的蛋白質(zhì)或氨基酸的種類、PH、加熱溫度及時間長短有關(guān)。所以，選用低聚異麥芽糖加工各種食物時應(yīng)考慮到上述各種因素的協(xié)作。
6.水分活度
水分活度:在濃度75%、25℃時為0.75?？拷崽?，用于代替部分蔗糖在食物配方中的換算較為便當(dāng)。
7.冰點下降
低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖靠近，凍住溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。
8.發(fā)酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能運用的糖類。增加到面包、發(fā)酵乳(酸奶)中，不會被酵母菌、乳酸菌運用掉而殘留在食物中發(fā)揮其特性，促進(jìn)雙歧桿菌發(fā)育。特別是在發(fā)酵乳中不會阻止正常乳酸菌發(fā)酵。
9.抗齲齒性
低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被齲齒病原菌-變異鏈球菌(Streptococcus mutant)發(fā)酵，所以發(fā)作的酸少，牙齒不易腐蝕，它與蔗糖并用時，也能阻止蔗糖不易被變異鏈球菌作用而發(fā)作水不溶性的高分子葡聚糖，克制蔗糖的齲齒性。低聚異麥芽糖中潘糖(Panose)對阻止齒垢構(gòu)成的作用極為明顯。齲齒也是我國兒童最廣泛的牙病之一，維護兒童口腔衛(wèi)生、防范牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，出產(chǎn)不易齲齒的食物和飲料是一件很有價值的作業(yè)，期望引起衛(wèi)生界、食物保健界注視。
10.安全性
低聚異麥芽糖的*無作用量在2g/kg體重以上。關(guān)于低聚異麥芽糖粉，老鼠經(jīng)口投與急性毒性LD50為44g/kg體重以上，與低毒性蔗糖(LD50為29.8/kg體重)和麥芽糖(LD50為26.7/kg體重)相比較，它是極點安全的。
飲水中增加上述糖粉，1年內(nèi)老鼠安閑汲取，每日汲取量為異麥芽糖2.7-5.0g/kg體重，經(jīng)長時間飼養(yǎng)試驗，解剖作用和血液檢查無任何反?，F(xiàn)象，用細(xì)菌回歸變異試驗及培養(yǎng)細(xì)胞的染色體反常試驗，無任何變異原性。所以，低聚異麥芽糖是安全性極高的甜味劑。
產(chǎn)品用途
1.難以被胃酶消化，甜度低，熱量低，基本上不增加血糖血脂;
2.能促進(jìn)人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖，能克制腸道內(nèi)有害菌及潰爛物質(zhì)的構(gòu)成，增加維生素的含量，前進(jìn)機體免疫力;
3.防范齲齒功用，它不被齲齒的鏈球菌運用，不被口腔酶液分解，因而能防止齲齒;
4.它歸于非消化性低聚糖類，能起到水溶性膳食纖維的作用。
5.促進(jìn)食物消化、吸收，堅持腸道正常功用;
6.康復(fù)抗菌素治療、放射線治療、化學(xué)治療期間的腸道正常菌落;
7.改善腹瀉與便秘，克制病原菌和潰爛菌;
8.前進(jìn)肌體免疫力，起到免疫調(diào)節(jié)劑的作用;
9.削減腸道致癌物質(zhì)，改善血清脂質(zhì)，下降膽固醇含量;
10.增加鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，有利于肌體組成B族維生素。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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