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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥汁澄清劑 |
| CAS編號(hào) | 6363-53-7 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
麥汁澄清劑（卡拉膠）是由海洋紅藻提取物經(jīng)加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一種天然的綠色產(chǎn)品。在麥汁pH條件下使用其分子鏈的酯式硫酸鹽（負(fù)離子基因）和麥汁中帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合，構(gòu)成電中性密實(shí)地凝聚物，逐漸增大“沉重”而從麥汁中沉積下來(lái)，構(gòu)成緊密地麥芽渣，從而到達(dá)除掉剩余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白）的意圖，進(jìn)而添加啤酒的非生物穩(wěn)定性。
產(chǎn)品性狀
1、去除麥汁中剩余蛋白（特別是冷濁蛋白），添加啤酒非生物穩(wěn)定性。
2、弄清麥汁，有助于酒液過(guò)濾。
3、削減過(guò)濾助劑的使用量。
4、進(jìn)步麥芽渣的密實(shí)度，削減麥汁丟失，添加麥汁收率。
5、和蛋白質(zhì)結(jié)合沉積后不進(jìn)入啤酒制品，完全是一種加工助劑。
產(chǎn)品用途
麥汁澄清劑主要是經(jīng)過(guò)電荷中和弄清果汁、即在酸性條件下的弄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負(fù)電荷的果膠、維生素、單寧等物質(zhì)結(jié)合。在充沛拌和的條件下、正負(fù)電荷的中和作用，打破果汁的穩(wěn)定性，而使果汁中懸浮物吸附與弄清劑表面，凝結(jié)沉積，經(jīng)過(guò)過(guò)濾即可得弄清原汁。另外，弄清劑具有防腐抑菌作用，能有用的延長(zhǎng)果汁、果酒的貯藏期。
除掉蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、樹膠等大分子物質(zhì)，使溶液易于過(guò)濾，為后續(xù)分離、純化提供方便，保存氨基酸、多肽、多糖成份，進(jìn)步產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性和澄明度，利于長(zhǎng)時(shí)間保存。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
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