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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)甜味劑索馬甜/非洲竹芋甜素 現(xiàn)貨供應(yīng) 一公斤起訂
起訂量 (千克)價(jià)格
1-251600 /千克
≥251550 /千克
  • 英文名稱:Thaumatin
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:53850-34-3
  • 發(fā)布日期: 2018-07-26
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 見包裝
品牌 河北潤(rùn)步
用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
英文名稱 Thaumatin
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 1*25
別名 非洲竹芋甜素
純度 99%
CAS編號(hào) 53850-34-3
分子式 見包裝

產(chǎn)品簡(jiǎn)介 

中文稱謂:索馬甜

外文稱謂:Thaumatin

索馬甜(Thaumatin)別號(hào):非洲竹芋甜素,沙馬汀英文名:Thaumatin,是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅(jiān)果皮中提取出的超甜物質(zhì),屬天然蛋白質(zhì)。

產(chǎn)品性狀

索馬甜是一種白色結(jié)晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,繼續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味極強(qiáng),其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時(shí)為5500~8000倍:0.001%時(shí)為3500倍,0.01%時(shí)為1300倍,0.02%時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時(shí)安穩(wěn),等電點(diǎn)約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì),加熱可發(fā)生變性而失掉甜味,遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失掉甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)下降。極易溶于水,不溶于丙酮。

淡黃褐色至灰褐色粉末落片,無臭,味極甜,10-6的水溶液有甜味,甜味閾值1.1mg/kg。即在甜味閾值濃度時(shí)約為蔗糖甜度的5500~8000倍,在相當(dāng)于蔗糖濃度6%~10%的甜度倍數(shù)為2000~3000倍。如低于1.1mg/kg,則可增強(qiáng)風(fēng)味,如加索馬甜0.5mg/kg,可使薄荷類香味閾值下降1/10~1/3。 屬堿性蛋白質(zhì),等電點(diǎn)11.5~12.5,因?qū)俚鞍踪|(zhì),加熱可發(fā)生變性而失掉甜味,如在80~100℃下加熱,甜感下降50%以上,100℃以上短時(shí)間加熱影響不大。遇單寧結(jié)合后亦會(huì)失掉甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)下降。

極易溶于水,溶于60%乙醇液,不溶于丙酮。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味效果。索馬甜的甜感在pH2~10范圍內(nèi)、100℃以下加熱(或100℃以上的超高溫瞬時(shí)滅菌)功用安穩(wěn),對(duì)酸也安穩(wěn)。

產(chǎn)品用途

無熱量甜味劑,調(diào)味劑。供一般食物和保健食物之用。宜與蔗糖等糖類協(xié)作使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。對(duì)香味有增強(qiáng)效果,與香辛料、香料及調(diào)味料合用,增效明顯。 可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、*苦味,增強(qiáng)乳品和可可風(fēng)味,用于香辛料等也可增強(qiáng)效果。


【產(chǎn)品說明】

1、貨源說明

    獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家,保證質(zhì)量,做信譽(yù),值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章;大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對(duì)公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要,按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝,大貨25公斤紙板桶,保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響,各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別,請(qǐng)見諒。 
 5、關(guān)于客服
    保證7*24小時(shí)的客服服務(wù),歡迎您撥打電話。
 6、關(guān)于售后
    提供完整的售后服務(wù),不滿意全額退款,正品保證,質(zhì)檢過關(guān)。 
  7、關(guān)于發(fā)貨
    我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作,包括國(guó)通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝, 25公斤以上發(fā)物流。


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