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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | Malic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | L-蘋果酸 |
| CAS編號 | 97-67-6 |
| 分子式 | C4H6O5 |
產(chǎn)品簡介
中文名:蘋果酸
外文名:malic acid
化學(xué)名稱:2－羥基丁二酸
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
蘋果酸，又叫2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種方式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和其混合物DL－蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸首要用于食物和醫(yī)藥行業(yè)。
產(chǎn)品性狀
蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于全部果實(shí)中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性直爽酸味，熔點(diǎn)127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸濕性，1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2．4。
密度1.595，熔點(diǎn)100℃，分化點(diǎn)140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶于苯。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。密度1.601；熔點(diǎn)131-132℃，分化點(diǎn)150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮，不溶于苯。
最常見的是左旋體，L－蘋果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實(shí)的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)品，易被人體吸收，因而作為功能優(yōu)異的食物添加劑和功能性食物廣泛運(yùn)用于食物、化妝品、醫(yī)療和保健品等范疇。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑效果下于高溫高壓條件和水蒸氣效果制得。
產(chǎn)品用途
蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但滋味柔軟(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食物酸味劑，被生物界和養(yǎng)分界稱為“最抱負(fù)的食物酸味劑。”，2013年以來在晚年及兒童食物中正取代檸檬酸。
蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的抱負(fù)食物添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可出現(xiàn)激烈的天然果實(shí)風(fēng)味。
飲料(各種清涼飲料)：運(yùn)用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，挨近天然果汁。國內(nèi)一些大型食物公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開端在飲料中運(yùn)用L－蘋果酸。
蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感挨近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸比較，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因而廣泛運(yùn)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，并有逐步代替檸檬酸的氣勢。是現(xiàn)在國際食物工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
蘋果酸中含有天然的潤膚成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在枯燥鱗片狀的死細(xì)胞之間的“膠粘物”，然后能夠鏟除皮膚外表皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因而在化妝品配方中備受喜愛；蘋果酸能夠制造多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品，如牙膏、洗發(fā)香波等；與檸檬酸比較，蘋果酸其酸味柔軟特別，因而國外將其用于代替檸檬酸作為新式洗刷助劑，用于組成*特種洗刷劑。蘋果酸能夠用于醫(yī)治肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，并能減輕*藥物對正常細(xì)胞的毒害效果；還可用于制備和組成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
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