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產(chǎn)品簡介 

中文名:偏酒石酸 

外文名:Metatartaric Acid

分子式：C6H10O11

偏酒石酸是一種微黃色輕質(zhì)多孔性固體，無味，有吸濕性，難溶于水，水溶液呈酸性。具絡(luò)合效果，可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結(jié)組成可溶性絡(luò)合物，使酒石酸鹽處于溶解狀況。受熱過度易分解成酒石酸。偏酒石酸首要應(yīng)用于葡萄罐頭的出產(chǎn)以及按捺葡萄酒酒石酸沉積的構(gòu)成。

產(chǎn)品性狀

偏酒石酸是一種微黃色輕質(zhì)多孔性固體，無味，有吸濕性，難溶于水，水溶液呈酸性。具絡(luò)合效果，可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結(jié)組成可溶性絡(luò)合物，使酒石酸鹽處于溶解狀況。受熱過度易分解成酒石酸。

產(chǎn)品用途

1、按捺葡萄酒酒石酸沉積構(gòu)成

酒石酸不但在植物的羧酸循環(huán)中存在，在釀酒用的葡萄汁中也含有很多的酒石酸（葡萄中含有的酒石酸占悉數(shù)有機酸總量的50% 以上），將與包裝容器、過濾介質(zhì)、涂料掉落的發(fā)酵池或水泥池、石膏（石膏化進程中所用的添加劑)、釀制用水中的鉀、鈣等金屬反響生成酒石 酸氫鉀 、酒石酸鈣等晶體沉積。因反響速度較慢，常在裝瓶后的貯存進程中構(gòu)成。

偏酒石酸是酒石酸的高效抗結(jié)晶劑，若將其以適合的劑量參加到新酒之中，偏酒石酸將圍住酒石晶核，阻止 酒石長大，然后確保葡萄酒在較長時間內(nèi)不呈現(xiàn)酒石酸鹽結(jié)晶。在葡萄酒中參加一定量的偏酒石酸，當(dāng)葡萄酒中剛剛有細小晶體生成時，因為吸附效果，這些細小晶體外表吸滿了偏酒石酸而使其無法再進一步結(jié)晶，然后能夠避免那些細小酒石酸鹽相互結(jié)合而變成更大的晶體沉積，這是一種被廣泛運用的方法。偏酒石酸是通過酒石酸分子間的酯化效果而構(gòu)成的一種聚酯，在葡萄酒中，它易緩慢水解，重新構(gòu)成酒石酸，然后逐步失掉其維護效果，這一改變速度與溫度有關(guān)。在0 ℃時，葡萄酒中參加0.13g/L偏酒石酸后，可在幾年內(nèi)有效，而在20℃時，只能堅持3個月。因而，偏酒石酸只宜運用于冬季供給商場的葡萄酒。

2、出產(chǎn)糖水葡萄罐頭

在出口罐頭出產(chǎn)中，因為葡萄中自身存在著酒石酸氫鉀，含量在0.21-0.74%左右，制成罐頭后，特別是在冬季，經(jīng)常呈現(xiàn)酒石酸氫鉀結(jié)晶（也存在微量酒石酸鈣），結(jié)晶如石，降低了產(chǎn)品質(zhì)量，影響了商場銷售。

偏酒石酸是絡(luò)合劑，當(dāng)它與酒石酸鹽觸摸時，結(jié)組成溶解度較大的絡(luò)合物，使酒石酸鹽處于溶解狀況，但因為絡(luò)合物在糖水中也存在著絡(luò)合平衡，是可逆反響，安穩(wěn)常數(shù)較小，受酸度、溫度等要素影響較大，所以絡(luò)合物不安穩(wěn)，較易受外界要素影響而又沉積出來。稱取查驗合格的偏酒石酸2公升，加水102公升，估計蒸騰水分4公升，加熱時拌和，歡騰5分鐘溶解后，馬上倒入冷卻設(shè)備中，冷卻至室溫，過濾后備用。冷卻進程不超越30分鐘，不然偏酒石酸在溫下大部分會水解成酒石酸。冷卻后的溶液在室溫下可運用2天。罐頭需用的糖水制造后，經(jīng)冷卻設(shè)備冷卻到50℃以下，按每噸罐頭制品中含偏酒石酸1公斤核算，在每噸糖水中參加2%的偏酒石酸溶液。

【產(chǎn)品說明】

1、貨源說明

    獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。 
 5、關(guān)于客服
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