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| EINECS編號 | 209-954-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 乳酸 |
| CAS編號 | |
| 分子式 | C3H6O3 |
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【產品簡介】
中文名：乳酸
英文名：2-Hydroxypropanoic acid（lactic acid）
別 稱：α-羥基丙酸；丙醇酸
化學式：C3H6O3
分子量：90.08 g·mol?1
乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起效果。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因而是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而發(fā)生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的推陳出新和運動中乳酸不斷被發(fā)生，可是其濃度一般不會上升。
【產品性狀】
乳酸為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有
吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=3.85。不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因而產品中常含有10%～15%的乳酸酐。因為具有羥基和羧基，必定條件下，能夠發(fā)生酯化反響，產品有三種。
毒性：大鼠經口LD50為3.73g/kg體重；ADI無限制規(guī)定。乳酸有兩種同分異構體：D-型和L-型 [4] 。將大鼠分為三組，每組投藥劑量為1.7g/kg體重的DL-型、D-型和L-型乳酸，口服三小時后解剖檢測，DL-型乳酸可使肝中肝糖增高，40%~95%在3h內吸收轉化；D-型和L-型乳酸使血中乳酸鹽增高，由尿液排出體外。
【產品用途】
1.食物行業(yè)
（1）乳酸有很強的防腐保鮮成效，可用在果酒、飲料、肉類、食物、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、生果的儲藏，具有調理 pH 值、抑菌、延伸保質期、調味、堅持食物色澤、進步產質量量等效果；
（2) 調味料方面，乳酸共同的酸味可增加食物的甘旨，在色拉、醬油、醋等調味品中參加必定量的乳酸，可堅持產品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，一起使口味愈加溫文；
（3) 因為乳酸的酸味溫文適中，還可作為精心分配的軟飲料和果汁的*酸味劑；
（4) 在釀制啤酒時，參加適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發(fā)酵，進步啤酒質量，又能增加啤酒風味，延伸保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調理 pH ，避免雜菌成長，增強酸味和清新口感；5.緩沖型乳酸可運用于硬糖，生果糖及其它糖塊產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖塊的上粉，作為粉狀的酸味劑；
（5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和杰出的抗微生物效果，已廣泛用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；
（6) 乳酸粉末是用于出產蕎頭的直接酸味調理劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸，因而可令面包具有共同口味；乳酸作為天然的酸味調理劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食物用于調味和抑菌效果，并能改善食物的質量，堅持色澤，延伸保質期。
2.醫(yī)藥方面
（1) 在病房、手術室、實驗室等場所中選用乳酸蒸氣消毒，可有用殺滅空氣中的細菌，起到削減疾病，到達進步健康之意圖；
（2) 在醫(yī)藥方面廣泛用作防腐劑、載體劑、助溶劑、藥物制劑、 pH 調理劑等；
（3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸能夠抽成絲紡成線，這種線是杰出的手術縫線，縫口愈合后不必拆線，能自動降解成乳酸被人體吸收，無不良后果。尤其是體內手術縫線，免除二次手術拆線的費事。這種高分子化合物可做成粘接劑在器官移植和接骨中運用；
（4) 乳酸能夠直接制作成藥物或日常保健品運用；如嬌妍私處沐浴露是歐洲專家研發(fā)的配方，針對老練女性陰道乳酸桿菌制作慢，參加了乳酸成份，維護好陰道的自潔效果。
（5) 節(jié)肌肉活力和抗疲勞的制約效果。
【應用領域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
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4、關于顏色
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5、關于客服
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6、關于售后
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7、關于發(fā)貨
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