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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
焦磷酸鈉在食品加工中的應(yīng)用
起訂量 (千克)價(jià)格
1-258 /千克
≥257 /千克
  • 英文名稱:Sodium pyrophosphate anhydrous
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:7722-88-5
  • 發(fā)布日期: 2018-08-08
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 231-767-1
品牌 河北潤(rùn)步
英文名稱 Sodium pyrophosphate anhydrous
型號(hào) 食品級(jí)
別名 焦磷酸鈉
CAS編號(hào) 7722-88-5
分子式 Na4P2O7

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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】     

中文名稱:焦磷酸鈉

英文名:sodium pyrophosphate;Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate; TSPP decahydrate;Sodium pyrophosphate decahydrate

又叫:磷酸四鈉;無(wú)水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉

化學(xué)式:Na4P2O7

分子量: 265.9

焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate),分子式Na4P2O7·10H2O,相對(duì)分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉,有無(wú)水物與十水物之分。十水物為無(wú)色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)水物為白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2+、Fe計(jì)、Mn2+等金屬離子絡(luò)合才能強(qiáng),水溶液在70℃以下尚安穩(wěn),煮沸則水解成磷酸氫二鈉。



【產(chǎn)品性狀】

焦磷酸鈉是一種白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534,熔點(diǎn)880℃,沸點(diǎn)938℃。無(wú)色通明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水,20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23,其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚安穩(wěn),煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在枯燥空氣中風(fēng)化,在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物;與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。

能與金屬離子發(fā)作絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有一般聚合磷酸鹽的通性,即有乳化性、分散性、避免脂肪氧化、進(jìn)步蛋白質(zhì)的結(jié)著性,還具有在高pH值下按捺食物的氧化和發(fā)酵的效果。


【產(chǎn)品用途】

(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響制質(zhì)量量。增加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的效果,能夠改進(jìn)制質(zhì)量量。

(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時(shí)增加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。

(3)國(guó)外用于魚肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。

(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合運(yùn)用,用量不超越0.9%(以P計(jì))。

(5)用于醬油、豆醬,運(yùn)用量為0.005%~0.3%左右,可避免豆醬褐變,改進(jìn)色澤。

電鍍工業(yè)用于配制電鍍液,能與鐵構(gòu)成絡(luò)合物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時(shí)的助劑。日化工業(yè)用作牙膏增加劑,能與磷酸氫鈣構(gòu)成膠體并起到安穩(wěn)效果,還可用于合成洗刷劑和出產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機(jī)械加工中作為除銹劑?;こ霎a(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面,在食物工業(yè)中作為質(zhì)量改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

焦磷酸鈉有軟化水的功用外,還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類,如衣服纖維中,夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂構(gòu)成的塵垢,它能使其再溶解而進(jìn)步去污才能。別的,焦磷酸鈉有反絮凝效果,使油脂起乳化效果,這稱為膠溶性質(zhì)。亦能使表面活性劑溶液進(jìn)一步降低表面張力和界面張力,起到洗刷的助洗效果。



【應(yīng)用領(lǐng)域】  

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

4、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。



【產(chǎn)品說(shuō)明】

1、貨源說(shuō)明

    獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家,保證質(zhì)量,做信譽(yù),值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章;大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對(duì)公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要,按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝,大貨25公斤紙板桶,保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響,各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別,請(qǐng)見諒。 
 5、關(guān)于客服
    保證7*24小時(shí)的客服服務(wù),歡迎您
 6、關(guān)于售后
    提供完整的售后服務(wù),不滿意全額退款,正品保證,質(zhì)檢過關(guān)。 
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