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| EINECS編號 | 232-962-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 脫苦酶 |
| CAS編號 | 9068-31-9 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | naringinase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 柚苷酶 |
| 分子式 | NULL |
| 有效物質含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：柚苷酶
外文名稱：naringinase
柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧(prunin，無苦味但有澀味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的柚配質。常用的柚苷酶出產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 首要含有兩種酶，一種是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配質-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野櫻素，第二種是β葡萄糖苷，它可使野櫻素水解成無味的柚配質和葡萄糖，其進程為: 柚苷--野櫻素+鼠李糖----柚配質+葡萄糖。
柚苷酶作用的 適PH值為3.5-5.0， 適溫度為50-60度。一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在檸檬培養(yǎng)基上繁殖后，其抽提液用溶劑堆積而得。同此所得者常含有必定是不是的果膠酯，若用以出產(chǎn)果汁就只能出產(chǎn)澄清型而不能出產(chǎn)渾濁型，故當用于渾濁型果汁脫苦時，需用尿素損壞果膠酶活性（PH8，37度，2小時），再利用對酒精的不同溶解度使活性果膠酶和柚苷酶分隔。
【產(chǎn)品性狀】
柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它能夠將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質。柚苷酶作用的最適pH值為3.5~5.0，最適溫度為50~60℃。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧(prunin，無苦味但有澀味)；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的柚配質。常用的柚苷酶出產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 首要含有兩種酶，一種是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷（柚配質-7-鼠李糖苷）水解成鼠李糖和野櫻素，第二種是β葡萄糖苷，它可使野櫻素水解成無味的柚配質和葡萄糖。
【產(chǎn)品用途】
首要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01％~0.05％，果汁的脫苦時刻為1~4h（pH3.5~5.0，溫度20~50℃）。需求脫苦的濃縮果汁，脫苦前不宜稀釋，因為系統(tǒng)中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解
應用于食品工業(yè)，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。
【應用領域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
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4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
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