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EINECS編號 | 309-353-8 |
品牌 | 河北潤步 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 植物蛋白水解酶 |
CAS編號 | |
重金屬 | 0.001% |
英文名稱 | Protein hydrolyzates |
砷含量 | 0.01% |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
酶活力 | 植物蛋白水解酶 |
分子式 | Unspecified |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文稱謂:植物蛋白水解酶
外文稱謂:Hydrolyzed vegetable protein
植物蛋白水解酶是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下,水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分首要是氨基酸,故又稱氨基酸液。首要用于出產(chǎn)*調(diào)味品和營養(yǎng)強化食物的基料和肉類香精材料。
【產(chǎn)品性狀】
植物蛋白水解酶是一種淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%,粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%。總氮量5%-14%(恰當于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用材料而定。其甘旨物質(zhì)和程度不盡恰當,視所用材料和加工辦法而各異。
1、具有增鮮、增香作用及賦予食物醇厚味的作用,與核苷酸等甘旨劑混用,有相乘作用,具有淡鹽、掩蓋異味的功用,調(diào)味時,只需添加少數(shù)便能加強甘旨和口感,前進產(chǎn)質(zhì)量量??诟袠O為鮮美,回味悠長。
2、氨基酸含量高,含有豐盛的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食物營養(yǎng)成份和鮮美感,有掩蓋異味的功用。
3、不怕高溫蒸煮,冷卻后堅持正本風味,適宜微波食物、冷凍冷藏食物、油炸食物、高溫罐頭號,適宜現(xiàn)代化食物加工的嚴格要求。質(zhì)量安穩(wěn),運用范圍廣泛。
4、在調(diào)味中,首要以粉狀方法存在,根據(jù)調(diào)味需求,可將食物調(diào)至精妙的地步。
【產(chǎn)品用途】
在雞精、雞粉、雞汁、便當調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食物中添加,可彌補氨基酸、前進營養(yǎng)成份,且能起到添加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可下降味精、I+G的運用量,前進產(chǎn)品層次,下降本錢。
在肉味香精的出產(chǎn)中添加,參與美拉德反應(yīng),供應(yīng)反應(yīng)所需求的氨基酸,使反應(yīng)出的肉味香基更為純粹,口感更為豐滿,也可做載體運用。
便當面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食物、水產(chǎn)加工品、便當食物等。廣泛用于各種加工食物和烹調(diào)。植物水解蛋白不只具有豐盛的營養(yǎng)保健成分,并且具有較好的呈味特性。HVP作為一種*調(diào)味品,是近年來靈敏發(fā)展起來的新式調(diào)味劑。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,將成為代替味精的新一代調(diào)味品。其他,HVP的出產(chǎn)材料-植物蛋白來歷豐盛,本錢較低,適宜機械化、自動化的大規(guī)模出產(chǎn),因而,其發(fā)展速度十分快,發(fā)展前景也十分寬廣 。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家,保證質(zhì)量,做信譽,值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章;大金額如需開票請聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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