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| EINECS編號(hào) | 232-572-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 菠蘿酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-00-7 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Bromelains |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 菠蘿蛋白酶 |
| 分子式 | C7H3BrClNO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱: 菠蘿蛋白酶
中文別號(hào)：菠蘿酶;菠羅蛋白酶;
英文名稱: Bromelain
英文別號(hào)： STEM BROMELAIN
分子量: 約33000
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對(duì)酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6～8，對(duì)明膠是pH值5.0。酶活性受*克制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分化肌纖維，而對(duì)纖維蛋白原作用微小?？捎糜谄【瞥吻濉⑺幱弥涂寡紫[。
【產(chǎn)品性狀】
菠蘿蛋白酶是一種白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。首要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
【產(chǎn)品用途】
一、菠蘿蛋白酶在食物加工業(yè)的運(yùn)用
1、焙烤食物：將菠蘿蛋白酶參與生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能前進(jìn)餅干與面包的口感與質(zhì)量。
2、干酪：用于干酪素的凝集。
3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)。可廣泛地運(yùn)用于肉制品的精加工。
4、菠蘿蛋白酶在其它食物加工業(yè)中的運(yùn)用，有人現(xiàn)已用菠蘿蛋白酶來添加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，然后出產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有出產(chǎn)脫水豆類、*食物和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為患者供給可消化的食物；給日常食物添味等。
二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的運(yùn)用
1、克制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)
經(jīng)相關(guān)臨床研討調(diào)查標(biāo)明，菠蘿蛋白酶能克制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
2、對(duì)心血管疾病的防治
菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對(duì)心血管疾病的防治是有益的。它能克制血小板調(diào)集引起的心臟病發(fā)作和中風(fēng)，緩解心絞痛癥狀，陡峭動(dòng)脈縮短，加速纖維蛋白原的分化。
3、用于燒傷脫痂
菠蘿蛋白酶能選擇性地除 皮，使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，菠蘿蛋白酶對(duì)鄰近的正常皮膚無不良影響。部分運(yùn)用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的作用。
4、消炎作用
菠蘿蛋白酶在各種安排中能有效地治療炎癥和水腫（包括血栓靜脈炎、骨骼肌危害、血腫、口腔炎、糖尿患者潰瘍及運(yùn)動(dòng)危害），菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可*。
5、增進(jìn)藥物吸收
將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能前進(jìn)其作用。相關(guān)研討標(biāo)明,它能促進(jìn)抗生素在感染部位的傳輸，然后減少抗生素的用藥量。據(jù)揣度，關(guān)于*藥物，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您
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提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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