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| 產(chǎn)地 | 河北 |
| EINECS編號(hào) | 248-337-4 |
| 品牌 | 潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | glycerolMonolaurate |
| 型號(hào) | 食品/飼料 |
| 別名 | 單月桂酸甘油酯 |
| CAS編號(hào) | 142-18-7 |
| 保質(zhì)期 | 360個(gè)月 |
| 分子式 | C15H30O4 |
單月桂酸甘油酯（月桂酸單甘脂）是一種常見的食品添加劑，其既具有乳化劑功能，又具有抗菌功能，被用作食品防腐劑。相對(duì)于其它的單甘脂（主要是基于棕櫚油硬脂為原料），單月桂酸甘油酯在食品添加劑領(lǐng)域是個(gè)小品種，主要原因還是在于其具有一定氣味，而且生產(chǎn)、噴粉不方便。畢竟食品領(lǐng)域可以作為乳化劑的東西太多了，有大量更低成本的選擇。
月桂酸單甘油酯（GML）
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平的食品乳化防腐劑，天然存在于母乳中，是一種國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)良食品乳化劑，同時(shí)又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬無(wú)毒食品添加劑。中國(guó)衛(wèi)生部已于2005年4月批準(zhǔn)GML用于各類食品，且規(guī)定在食品中沒有用量限制，根據(jù)實(shí)際需要添加即可。
結(jié)構(gòu)式： CH2OOC（CH2）10CH3
性狀： 乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于醇及熱的油脂。
特性： 月桂酸單甘油酯的優(yōu)點(diǎn)的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，具有抵抗病源微生物感染的能力，安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細(xì)菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，一般在pH4～8范圍內(nèi)均有效，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等
