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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Sodium Sesquicarbonate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 倍半碳酸鈉、倍半堿 |
| CAS編號 | 533-96-0 |
| 分子式 | Na2CO3·NaHCO3·2H2O |
中文名 碳酸氫三鈉
外文名 Sodium Sesquicarbonate
分子式 Na2CO3·NaHCO3·2H2O
外 觀 白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末
性 質(zhì) 不易風(fēng)化，易溶于水。
碳酸氫三鈉，別名為倍半碳酸鈉、倍半堿，英文名為，Sodium Sesquicarbonate，分子式為Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氫三鈉是一種白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末的化學(xué)物質(zhì)，相對分子質(zhì)量為226.03，相對密度2.112，不易風(fēng)化、易溶于水，在水中的溶解度0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱，由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結(jié)晶制得。
產(chǎn)品性狀
碳酸氫三鈉是一種白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末，相對密度2.112，不易風(fēng)化，易但溶于水的物質(zhì)，其在水中的溶解度，0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，碳酸氫三鈉堿性比碳酸鈉弱。
產(chǎn)品用途
碳酸氫三鈉作為食品添加劑中的酸度調(diào)節(jié)劑來調(diào)節(jié)食品的酸甜度。
現(xiàn)已批準許可使用的酸度調(diào)節(jié)劑有： 檸檬酸、己二酸、檸酸酸鉀、乳酸、富馬酸、碳酸氫三鈉、酒石酸、氫氧化鈉、檸檬酸一鈉、蘋果酸、碳酸鉀、檸酸酸鉀、磷酸、碳酸鈉、檸檬酸鈉、乙酸、檸檬酸鈉、鹽酸等。
碳酸氫三鈉的使用范圍及使用量由我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需適量用餅干、糕點、羊奶、乳制品等。
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