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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用麥汁澄清劑品牌原料直銷
起訂量 (千克)價格
1-25320 /千克
≥25315 /千克
  • 英文名稱:MAIZHICHENGQINGJI
  • 品牌:河北潤步
  • cas:11114-20-8
  • 發(fā)布日期: 2019-03-04
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌 河北潤步
英文名稱 MAIZHICHENGQINGJI
型號 食品級
別名 麥汁澄清劑
CAS編號 11114-20-8
分子式

名稱:麥汁澄清劑


成分:紅藻愛爾蘭苔菜加工的卡拉膠


使用方法

在麥汁煮沸終了前20-30分鐘,直接加入煮沸鍋中

 使用麥汁澄清劑是得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁的品質(zhì)保證,麥汁澄清劑能有效地除去凝性蛋白質(zhì)(COLD  BREAK),長時間煮沸對于得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁十分重要。


是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(鉀、鈉、鎂和鈣)以及3,6-脫水半直鏈聚和物。該產(chǎn)品在麥汁PH條件下呈負離子狀態(tài),能有效地與麥汁中帶正電核的蛋白相結(jié)合,產(chǎn)生絮狀沉淀,這種沉淀不容易由于麥汁的流動而造成翻浮。


本產(chǎn)品屬于精制卡拉膠,專門用于澄清麥汁,使用方便經(jīng)濟。

 

主要作用

吸附麥汁中的蛋白質(zhì)、降低麥汁濁度、延長啤酒保質(zhì)期,提高啤酒非生物穩(wěn)定性。


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