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| 香型 | 酸奶香精 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名稱 | SUANNAIXIANGJING |
| 外觀 | 白色 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 別名 | 酸奶香精 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 |
中文名 酸奶香精
性質(zhì) 食品添加劑
配方主要 由丙二醇、乳酸、丁二酮等
酸奶香精是一種由丙二醇、乳酸、丁二酮等組成的食品添加劑。
酸奶香精旳配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、穩(wěn)定劑、麥芽酚、香蘭素、乙?；谆肌⑷樗嵋阴?┼二酸乙酯等成分組成，利用對奶制品有較強的親和性的天然成分酸奶發(fā)酵液、奶香酮作為穩(wěn)定劑。使原味酸奶香精作為食品添加劑使用，從而增強了發(fā)酵乳、發(fā)酵乳飲料最終產(chǎn)品的發(fā)酵感，并且?guī)硖烊坏目诟小?/span>
酸奶香精底料是利用多種乳酸菌對脫脂奶粉進行發(fā)酵、分離而獲得的清涼的上層液；其中含有酸類、醇類、酮類、內(nèi)酯類、含硫化合物等多種香氣成分,是優(yōu)良的天然香精香料。
與其他普通類調(diào)配型酸奶香精底料相對比，該底料使酸奶香氣濃郁、圓潤、回味悠長;并且具有豐厚的發(fā)酵味口感。經(jīng)過適當(dāng)調(diào)香修飾之后配制成的酸奶香精,可廣泛應(yīng)用于冷飲、飲料、乳品、糖果等。
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