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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Butyl hydroxyanisole |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 丁基羥基茴香醚 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 25013-16-5 |
| 分子式 | C11H16O2 |
中文名 丁基羥基茴香醚
CAS號 25013-16-5
分子式 C11H16O2
外文名 Butyl hydroxyanisole
分子量 180.25
別 名 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚
丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質(zhì)量為180.25。丁基羥基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現(xiàn)的。
產(chǎn)品性狀
白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與 金屬離子作用不著色。
產(chǎn)品用途
我國 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、 油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、 速煮米、果仁罐頭、 腌臘肉制品、早餐谷類食品，其*使用量為0.2g/kg。丁基羥基茴香醚與 二丁基羥基甲苯、 沒食子酸丙酯混合使用時，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg， 沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于 膠姆糖配料。
產(chǎn)品用量
其他使用參考：在 動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%； 焙烤食品，0.01%~0.04%； 谷物食品，0.005%~0.02%； 豆?jié){粉，0.001%；精煉油，0.01%~0.1；糖果、 口香糖基用量可達0.1%。另外如 臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。 FAO/WHO（1984）規(guī)定：丁基羥基茴香醚用于一般食用油脂，*使用量為0.2 g/kg。與二丁基羥基甲苯合用時，沒食子酸酯、 特丁基對苯二酚合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg，總量為0.2g/kg；用于 人造奶油，單用或與二丁基羥基甲苯、沒食子酸酯類混合使用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品。日本規(guī)定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1%。
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