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產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
英文名稱 | glycerolMonolaurate |
型號 | 食品級 |
別名 | 月桂酸單甘油酯 |
CAS編號 | 142-18-7 |
保質(zhì)期 | 兩年個月 |
分子式 | C15H30O4 |
中文名:月桂酸單甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化學(xué)名 :2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
分子量:274.21
月桂酸單甘油酯、最主要是溶于水、優(yōu)于其他乳化劑、大大增加了它的使用率。廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 廣泛添加于各種食品中,起到食品乳化、防腐、保鮮的做用、延長食品保質(zhì)期。 是安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細(xì)菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質(zhì)期。