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產地 | 河北石家莊 |
EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
英文名稱 | glycerolMonolaurate |
型號 | 食品級 |
別名 | 月桂酸單甘油酯 |
CAS編號 | 142-18-7 |
保質期 | 兩年個月 |
分子式 | C15H30O4 |
單月桂酸甘油酯是食品乳化防腐劑,天然存在于母乳中,不但是一種食品乳化劑,同時又是一種廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬食品添加劑。
應用:
面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質期。
用于焙烤食品中,起改善米面制品品質的作用。
具有抵抗病源微生物感染的能力,廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中
使用方法及用量:
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。
3、建議添加0.2—0.5%。
特性及應用:
該產品具有乳化,抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消泡,在冰淇淋等中助發(fā)泡,做為糖果,糕點、面包等食品的添加劑,防止砂糖結晶和油水分離。
【產品包裝】25kg/袋
【保質期】24個月