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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | glycerolMonolaurate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 月桂酸單甘油酯 |
| CAS編號 | 142-18-7 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 分子式 | C15H30O4 |
中文名：月桂酸單甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化學名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21
月桂酸單甘油酯、最主要是溶于水、優(yōu)于其他乳化劑、大大增加了它的使用率。廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 廣泛添加于各種食品中，起到食品乳化、防腐、保鮮的做用、延長食品保質(zhì)期。 是安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。
使用方法及用量：
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。
3、建議添加0.2—0.5％。
技術(shù)指標：
酸值（mgKOH／g） ≤2.0
皂化值（mgKOH／g） 190-210
*（以Pb計）％ ≤0.001
砷（以As計）％ ≤0.0003
水份％ ≤2.0
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