![]() |
產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
英文名稱 | glycerolMonolaurate |
型號 | 食品級 |
別名 | 月桂酸單甘油酯 |
CAS編號 | 142-18-7 |
保質(zhì)期 | 兩年個月 |
分子式 | C15H30O4 |
中文名:月桂酸單甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化學名 :2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
分子量:274.21
月桂酸單甘油酯、最主要是溶于水、優(yōu)于其他乳化劑、大大增加了它的使用率。廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 廣泛添加于各種食品中,起到食品乳化、防腐、保鮮的做用、延長食品保質(zhì)期。 是安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質(zhì)期。
使用方法及用量:
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。
3、建議添加0.2—0.5%。
技術(shù)指標:
酸值(mgKOH/g) ≤2.0
皂化值(mgKOH/g) 190-210
*(以Pb計)% ≤0.001
砷(以As計)% ≤0.0003
水份% ≤2.0