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產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
EINECS編號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
英文名稱 | glycerolMonolaurate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 月桂酸單甘油酯 |
CAS編號(hào) | 142-18-7 |
保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
分子式 | C15H30O4 |
簡(jiǎn)介
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monola分子式分子式urate,簡(jiǎn)稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全高效廣譜的抗菌劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的抗菌效果,缺點(diǎn)是不溶于水,限制了其應(yīng)用。
應(yīng)用
具有抵抗病源微生物感染的能力,廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 還廣泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品質(zhì)的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細(xì)菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
月桂酸單甘油酯合成乳化劑月桂酸單甘油酯合成乳化劑
美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)研究小組以雌猴為對(duì)象進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),月桂酸單甘油酯(簡(jiǎn)稱GML)可以有效幫助雌猴避免感染猴免疫缺陷病毒(SIV)。這一發(fā)現(xiàn)有望為人類(lèi)預(yù)防艾滋病病毒感染提供新方法。該相關(guān)報(bào)告發(fā)表在英國(guó)《自然》雜志上。
研究小組強(qiáng)調(diào)說(shuō),月桂酸單甘油酯的*優(yōu)勢(shì)在于它十分廉價(jià),一旦證實(shí)也能有效阻斷人體艾滋病病毒傳播,就有望研制出便宜的、用于女性的艾滋病預(yù)防藥物。另外,除了艾滋病以外,這種化合物可能還有阻斷其他性傳播疾病感染的作用。