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| EINECS編號(hào) | 215-807-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Nisin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸鏈球菌素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1414-45-5 |
| 分子式 | C143H230N42O37S7 |
中文名稱 乳酸鏈球菌素
分子式 C143H230N42O37S7
別稱 乳酸鏈球菌肽
英文別名 Nisin
CAS:1414-45-5
分子量 3354.0705
EINECS 215-807-5
是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素,由34個(gè)氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時(shí)溶解度為12%,Ph值5.0時(shí)下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時(shí)耐熱性好,Ph值大于5時(shí),耐熱性下降
應(yīng)用領(lǐng)域
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。
