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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Glucosactone |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 豆腐王 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 90-80-2 |
| 分子式 | C6H10O6 |
中文名稱:葡萄糖酸內(nèi)酯
中文同義詞:葡醛酸;克勞酸;葡糖酸內(nèi)酯;葡萄糖內(nèi)酯;葡萄糖酸酯;葡糖醛酸內(nèi)脂;葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄酸內(nèi)酯;葡萄酸Δ-內(nèi)酯;Δ-葡萄糖酸酯
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
CAS號(hào): 90-80-2
英文名稱:delta-Gluconolactone
產(chǎn)品用途：
1983年FAD認(rèn)可為無(wú)毒食品添加劑。用作食品添加劑作為酸味劑、用于果汁、飲料和果凍；用作凝固劑，葡萄糖酸內(nèi)酯是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的食品用凝固劑，用于大豆蛋白、牛乳蛋白，作為豆腐凝固劑時(shí)，在豆乳中加入0.25%～0.3%，與硫酸鈣相比，由于本品水溶性較好，能在豆乳中分散均勻，制成的豆腐細(xì)膩，常與硫酸鈣合用；用作膨松劑，與其他酸相比，在低溫下不易反應(yīng)，經(jīng)加熱才變?yōu)槠咸烟撬幔缓笈c碳酸氫鈉反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?，發(fā)泡均勻，細(xì)小，可用作餅干、面包等的膨松劑，尤其是適用蛋糕；用作螯合劑，調(diào)節(jié)牛奶制品時(shí)的pH值，并可防止產(chǎn)生乳石，防止啤酒石的產(chǎn)生；還可用作牙膏添加劑，有助于清除牙垢，這是因?yàn)楸酒纺芘c齒垢反應(yīng)；還可用作攝影顯影藥劑，醫(yī) 藥和化妝品中維生素的穩(wěn)定劑及刺激緩解劑；織物上膠添加劑；洗滌劑的添加劑；洗瓶劑；電鍍前的金屬表面清洗劑等。
