![]() |
EINECS編號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
英文名稱 | shuifenbaochiji |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 膳食纖維保水劑 |
CAS編號(hào) | |
分子式 |
加入后蒸煮不出水,長(zhǎng)時(shí)間存放失水少,改善口感
本品外觀為白色粉末或結(jié)晶性粉末,能溶于水中,無不良雜異味,無肉眼可見外來雜質(zhì).
功能:
食品水分保持劑,有助于保持食品中水分,從而改善食品的品質(zhì)。本產(chǎn)品能提高制品的彈脆性,用于肉類制品中能通過保水等作用而提高彈性、嫩化,降低加工中肉汁損失,冷凍制品預(yù)防蛋白質(zhì)變性,減少解凍時(shí)肉汁的損失,使肉類罐頭中脂肪乳化保持質(zhì)地均勻