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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | Potassium carbonate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 碳酸鉀 |
| CAS編號 | 584-08-7 |
| 分子式 | K2CO3 |
碳酸鉀，白色結(jié)晶粉末。 密度2.428g/cm3。 熔點891℃， 沸點時分解，相對分子量138.21。溶于水， 水溶液呈堿性，不溶于 乙醇、 丙酮和 乙醚。 吸濕性強，暴露在空氣中能吸收 二氧化碳和水分，轉(zhuǎn)變?yōu)?碳酸氫鉀，應(yīng)密封包裝。水合物有一水物、二水物、 三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。
碳酸鉀有無水物或含1.5分子的結(jié)晶品。無水物為白色粒狀粉末，結(jié)晶品為白色半透明小晶體或顆粒，無臭，有強堿味，相對密度2.428（19℃），熔點891℃，在水中溶解度為114.5g/l00mL(25℃)，在濕空氣中易吸濕潮解。溶于lmL水(25℃)和約0.7mL沸水，飽和水溶液冷卻后有玻璃狀單斜晶體水合物析出，相對密度2.043，在100℃時失去結(jié)晶水，10%水溶液的pH值約為11.6，不溶于乙醇和乙醚
應(yīng)用領(lǐng)域
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。
碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，也用于彩色電視機工業(yè),主要用于食品中作膨松劑。
主要用于分析試劑。如高純分析、 發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性 硫酸鹽的 助熔劑，有機液體的吸水劑及 電鍍、 化肥、照相行業(yè)。
用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。
堿性劑和面團改良劑，且可抑制面條發(fā)酸，可用于面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。用于生產(chǎn)光學(xué)玻璃，可提高玻璃透明度、強度和折光系數(shù)。
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