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產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
EINECS編號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
英文名稱 | Sodium stearyl lactate;SSL |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 硬脂酰乳酸鈉 |
CAS編號(hào) | 18200-72-1 |
保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
分子式 | C21H39O4Na |
中文名硬脂酰乳酸鈉
外文名Sodium stearyl lactate;SSL
分子式C21H39O4Na
相對(duì)分子量378.52
硬脂酰乳酸鈉,分子式為 C24H44O6Na,一種食品乳化劑,由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。
產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)
產(chǎn)品用途
用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。
應(yīng)用領(lǐng)域
1)粉末油脂(植脂末)
2)麻辣膨化食品
3)鮮奶油
4)面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
5)酵母
6)速凍食品
7)純牛奶及乳飲料
8)肉制品
9)冰激凌
10)在餅干中的運(yùn)用
11)巧克力及各種糖果
12)奶粉、可可粉等速溶粉制品
13)果醬、番茄醬、甜面醬