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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱(chēng) | jinliyuan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 筋力源 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
★商品名：天喜牌筋力源B型 型號(hào)：JLY-B
★配料表：焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠、碳酸鉀、碳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉。
★應(yīng)用范圍：方便米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.08)。
★功能作用：
采用本品制作的方便涼皮(相對(duì)潔白)、釀皮、非發(fā)酵面皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷饃等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤潔白(相對(duì))，不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。
★*使用限量：
8g/kg（以干米面計(jì)算）。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵面皮、非發(fā)酵自熟面皮等參考用量：1.5-2g/kg (以干面粉計(jì)算)。
★使用方法：
1.將本品用20倍常溫水?dāng)嚢枞芙猓o止2小時(shí)后加入制作好的面漿中。
2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤牒兔嫠小?nbsp;
★溫馨提示：
1.本品含有食用堿(碳酸鈉)，色澤潔白是相對(duì)其他食品添加劑而言，也會(huì)有食品輕微發(fā)黃現(xiàn)象。如果當(dāng)?shù)貨銎な屈S色的，可以采用筋力源A型。
2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實(shí)際為粉皮或拉皮)。
3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(shí)(免洗面筋法)，本品僅作試用品，可能達(dá)不到理想效果！
