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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | fupeishurou |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 復(fù)配熟肉制品 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
商品名:富磷聯(lián)B
凈含量/規(guī)格:1千克
產(chǎn)品名稱:復(fù)配熟肉制品水分保持劑
型號(hào):FLL-B
配 料:六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、D-異抗壞血酸 鈉、食用玉米淀粉
使用范國:熟肉制品(食品分類號(hào):08.03)
功能作用:
采用本品加工制作的燉煮肉、醬鹵肉、糟肉、熏肉、燒烤肉、炸肉、西式火腿、肉灌腸、發(fā)酵肉制品、熟肉干、肉松、肉脯、肉罐頭等熟制肉制品口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、持水性好、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮。
*使用限量:8g/kg(以肉計(jì)算)
使用方法：
1.將本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小時(shí),然后將腌制液和肉品一起燉煮,熄火后再燜1-5小時(shí)(注意觀察,防止?fàn)F爛)。
2.將本品用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。
溫馨提示:1.本品不含硝酸鹽,不具有發(fā)色作用。 2.本品不適用于半熟肉制品。
