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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | shengshimian |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 復(fù)配生濕面制品 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 |
本品完全按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補充規(guī)定的品種和范圍科學(xué)組方、精心配制而成。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的美國加州牛肉面、冷面、炒面、蒸面條、鮮面條、夾心面條、蔬菜面條、掛面、方便面、蘭州拉面、彈面、饸烙面、擔(dān)擔(dān)面、面皮、餃子皮、餛飩皮、涼皮等各種生濕面制品（食品分類號：06.03.02.01）和方便米面制品（食品分類號：06.07）既不會超標(biāo)也不會超量。本品不但適用于食品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，而且也適用于自熟機生產(chǎn)工藝。本品不含鋁(注：一般由于添加明礬中帶入)、不含硫(注：一般由于添加蓬灰中帶入)、不含任何“非食用物質(zhì)”。本品完全可以代替蓬灰、拉面劑等。
采用本品制作的美國加州牛肉面、冷面、炒面、蒸面條、鮮面條、夾心面條、蔬菜面條、掛面、方便面、蘭州拉面、彈面、饸烙面、擔(dān)擔(dān)面、面皮、餃子皮、餛飩皮、涼皮等各種生濕面制品和方便米面制品筋道光滑、耐煮、耐浸泡、柔軟彈力強、不渾湯、不斷條、不裂口、不破碎、降低干后斷條率。本品沒有任何異味，對生產(chǎn)的面條味道不會造成任何影響。
用量：0.5-0.8％ （以干面粉計算）
用法：
①先將本品干粉與干面粉攪拌均勻，再加水和面，盡量延長和面時間(以30-60分鐘為宜)。
②用40-50℃熱水溶解后攪拌加入面制品原料中，靜置30分鐘后即可制作面制品。
備注：每一百斤面粉可以添加1-2斤食用鹽調(diào)味。含量.99%
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