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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)三聚磷酸鈉使用說明報(bào)價(jià)添加量用途
起訂量 (千克)價(jià)格
1-2510 /千克
≥259 /千克
  • 英文名稱:Sodium Tripolyphosphate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:7758-29-4
  • 發(fā)布日期: 2019-04-13
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 河北潤步
英文名稱 Sodium Tripolyphosphate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 三聚磷酸鈉
CAS編號(hào) 7758-29-4
分子式 Na 5 P 3 O 10

中文名 三聚磷酸鈉 

英文名 Sodium Tripolyphosphate 

別    稱 磷酸五鈉,焦偏磷酸鈉,STPP,三聚磷酸五鈉 

化學(xué)式 Na 5 P 3 O 10 

CAS登錄號(hào) 7758-29-4


水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料,*使用量為1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面,*使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí),以磷酸鹽計(jì),罐頭肉制品不得超過1.0g/kg;煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí),以磷酸鹽計(jì)不得超過5g/kg;西式蒸煮,煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮,煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行,復(fù)合使用時(shí)不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加,以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考:用于火腿罐頭,在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高,如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制,每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g,充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫中腌制48~72h,效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn),可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮,隨著果蔬的成熟,外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,加入聚磷酸鹽,可絡(luò)合鈣,從而降低外皮的堅(jiān)韌度


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