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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 葡萄糖異構(gòu)酶 |
| CAS編號(hào) | 9055-00-9 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | glucose isomerase , GI |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 80萬(wàn)U/g |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名 葡萄糖異構(gòu)酶
外文名 glucose isomerase
酶活力：80萬(wàn)U/g。
簡(jiǎn) 稱 GI
別 名 D-木糖異構(gòu)酶
應(yīng) 用 生產(chǎn)高果糖漿
葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI)，又稱木糖異構(gòu)酶，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶。GI的來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在，它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶，由經(jīng)過(guò)基因改造的 7 號(hào)淀粉酶鏈霉菌種（ Streptomyces m1033 ）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑。其特點(diǎn)表現(xiàn)為可在較高溫度下高效率催化 D- 葡萄糖轉(zhuǎn)化為 D- 果糖，是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的催化劑 。
產(chǎn)品性狀
葡萄糖異構(gòu)酶近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。***適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。***適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其***適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L?？扇苡谒?，但不溶于乙醇、氯仿和。
產(chǎn)品用途：葡萄糖異構(gòu)酶酶制劑.
使用方法
1.葡萄糖異構(gòu)酶Co2+、Mg2+對(duì)本品有激活作用；山梨醇和甘露醇對(duì)本品有強(qiáng)抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行，如溫度過(guò)高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實(shí)際使用參考：底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進(jìn)口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4?7H2O添加量，每升糖漿0.1g。
產(chǎn)品用量：葡萄糖異構(gòu)酶用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。
產(chǎn)品包裝：葡萄糖異構(gòu)酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
