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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | Monostearin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 單甘油酯脂肪酸酯 |
| CAS編號 | 123-94-4 |
| 保質期 | 兩年個月 |
| 分子式 |
脂肪酸單甘油酯 又稱甘油單脂肪酸醋甘油一酸酚。由脂肪酸和甘油酷化，或用油脂和甘油進行丙三醇解而得到。工業(yè)上多用后者。在堿催化劑(氫氧化鈉、氫氧化鈣或甲醇鈉)的作用下，并在200一260℃;進行反應。工業(yè)產(chǎn)品含單醋約50%，其余為二醋和一三酪，并不妨礙使用。用分子蒸餾可得到含量90%以上的產(chǎn)品。脂肪酸單甘油酷是重要的食品用乳化劑;并用在纖維油劑和醇酸樹脂生產(chǎn)中。
