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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | fuheruhuaji |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 復(fù)合乳化劑 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 分子式 |
復(fù)合乳化劑指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復(fù)配制得的乳化劑混合物。
特性
根據(jù)乳化劑制備原理，采用兩種或兩種以上的乳化劑制備的乳化體比單獨(dú)使用一種乳化劑制得的乳化體更為穩(wěn)定。因此使用利用專有技術(shù)制備的復(fù)合乳化劑可以方便快捷地制備出性質(zhì)穩(wěn)定的各種乳化型產(chǎn)品而省去自己選擇、調(diào)配乳化劑的麻煩
乳化劑是能改善乳化體中各構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)。它能穩(wěn)定食品的物理狀態(tài)，改進(jìn)食品組織結(jié)構(gòu)，簡化和控制食品加工過程，改善風(fēng)味、口感、提高食品質(zhì)量，延長貨架壽命等。
產(chǎn)品用途
方法一:在飲料、冰淇淋等制品中，復(fù)合乳化劑可與其他原料同時(shí)投料，在約70℃或更高的溫度溶解、攪拌、乳化，*制得產(chǎn)品。
方法二:由于復(fù)合乳化劑易溶于油脂，因此可將其與油脂一起加熱溶解，混合，再投料。
方法三:由于復(fù)合乳化劑可分散在水中并乳化，因此可將一份復(fù)合乳化劑加入到3-4份水中，加熱(70℃或更高)，攪拌，代溶解完后再在攪拌下逐漸冷卻，即可生成乳白色膏體，將此膏體投料使用，效果很好。
