|
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶 |
| 別名 | 氨基丁酸 |
| CAS編號 | 56-12-2 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 英文名稱 | γ－aminobutyric acid (GABA) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C4H9NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 氨基丁酸 |
中文名 γ-氨基丁酸
外文名 γ－aminobutyric acid (GABA)
化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸
別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.1
CAS：56-12-2
性狀
白色片狀或針狀結(jié)晶；微臭，具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯；分解點(diǎn)為202℃
用途
開發(fā)功能性乳制品。乳制品的消費(fèi)量很大，也是最為普遍的食用消費(fèi)品之一。強(qiáng)化GABA的乳制品可以說是一種理想的組合，因?yàn)楦缓腉ABA能進(jìn)一步增強(qiáng)乳制品的功能性，使其更具競爭力。但是，目前強(qiáng)化GABA乳制品還只是一種構(gòu)想，國外專利文獻(xiàn)中有報(bào)道GABA在奶粉中的應(yīng)用，而在其它品種中的應(yīng)用較少，還需做大量的開發(fā)工作。
在運(yùn)動(dòng)食品中的應(yīng)用。工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象，用GABA配制的運(yùn)動(dòng)飲料，可滿足機(jī)體高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的需要，在國外已比較流行。
應(yīng)用于烘焙食品。隨著市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)進(jìn)入“門檻”的提高，近年來歐、美等發(fā)達(dá)國家在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)傾向。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品，在面包中加入微量的GABA可有效地降低心血管病發(fā)病率。在餅干、糕點(diǎn)中加入適量的GABA可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。
在飲料中的應(yīng)用。近幾年，我國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。消費(fèi)者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起。加入GABA的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等
