尼泊金酯與苯甲酸鈉、山梨酸鉀的安全性比較
- 發(fā)布日期： 2019-04-23
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
防腐劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| 英文名稱 |
Sodium benzoate
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 別名 |
苯甲酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
532-32-1
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| 分子式 |
C7H5NaO2
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LD50即半致死劑量，即單位體重注射該產(chǎn)品后，導(dǎo)致實驗動物半數(shù)死亡所需的劑量。LD50值越大，該產(chǎn)品毒性越小。
世界衛(wèi)生和國際糧農(nóng)組織（FAO/WHO）規(guī)定ADI值是人體每公斤體重每天可以攝入該產(chǎn)品的毫克值。ADI值越大，該產(chǎn)品越安全。
尼泊金酯類防腐劑的LD50與ADI值與山梨酸鉀相當(dāng)，比苯甲酸類及脫氫乙酸鈉要大得多，所以，尼泊金酯類防腐劑的安全性要大大好于苯甲酸類和脫氫乙酸鈉。
另外，起同樣的防腐功能，苯甲酸類和山梨酸類防腐劑在食品中的添加量為尼泊金酯類的4-5倍。如在調(diào)味品行業(yè)，苯甲酸鈉添加量為10/萬，山梨酸鉀的添加量為10/萬，而尼泊金酯為2.5/萬。防腐劑的添加量越多，對人體的傷害也就越大。所以山梨酸類和苯甲酸類防腐劑在食品中的潛在的毒性要強于尼泊金酯類防腐劑。
