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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | rouzhipin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 熟肉制品防腐劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
一、配料表
1、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖-δ-內(nèi)酯、檸檬酸鈉
2、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、山梨酸鈉、葡萄糖-δ-內(nèi)酯
二、性能和特點(diǎn)
1、廣譜性
本產(chǎn)品具有擴(kuò)大抗菌譜、協(xié)同增效抗菌、安全性高等特點(diǎn)，能夠有效抑制酵母菌、細(xì)菌的生長(zhǎng)包括球菌、芽孢桿菌等。
2、安全性
本產(chǎn)品由多種食品添加劑復(fù)配而成，在肉制品中用量少，并且保鮮劑中各成分的用量均低于GB2760-2011中規(guī)定的*使用量。
三、使用方法和用量（以泡椒鳳爪為例）
1、本產(chǎn)品可溶于水，可將本產(chǎn)品直接溶解于泡椒鳳爪的水中，然后進(jìn)行攪拌，直到溶解為止，本產(chǎn)品在泡制鳳爪的水中的最終濃度可以控制在2-2.5/千，在此泡制鳳爪的水溶液中需要進(jìn)行調(diào)酸，在調(diào)酸的過程中，若能夠添加一定量的食品級(jí)冰醋酸，也可以增加本防腐劑的防腐效果，冰醋酸的添加量為2-4/千左右。在進(jìn)行泡制的過程中，只要此水溶液能夠浸過鳳爪即可。
由于，防腐與產(chǎn)品中的微生物、生產(chǎn)工藝等因素有關(guān)，若上述因素有所不同，添加量應(yīng)作相應(yīng)改變。
2、*用量應(yīng)根據(jù)原料、工藝水平、生產(chǎn)季節(jié)、浸泡時(shí)間等而定。
四、注意事項(xiàng)
1、防腐劑要在浸泡液中充分溶解，并且需經(jīng)攪拌均勻后使用。
2、產(chǎn)品務(wù)必全部浸泡在浸泡液，中間需要攪動(dòng)幾次。
3、原防腐體系中采用輻照工藝的應(yīng)繼續(xù)保留。
