![]() |
EINECS編號(hào) | 200-425-3 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 維生素 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
外觀 | 白色結(jié)晶 |
別名 | 硫胺素 |
CAS編號(hào) | 59-43-8 |
保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
英文名稱 | thiamine |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
純度 | 99% |
分子式 | C12H16N4OS(·HCl) |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素B1 |
中文名 維生素B1
英文名 thiamine
別稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素
化學(xué)式 C12H16N4OS(·HCl)
分子量 300.81
水溶性 易溶于水
外觀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
EINE 200-425-3
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素,為白色晶體,在有氧化劑存在時(shí)容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素,后者在有紫外光照射時(shí)呈現(xiàn)藍(lán)色熒光。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引濕性,露置在空氣中,易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫,酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光,涼處保存,不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定,易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
性狀
白色結(jié)晶,溶于水,微溶于乙醇、氯仿;鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末,易潮解,有苦味,易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚,熔點(diǎn)為245~250℃。在堿性條件下易分解變質(zhì)。
維生素B1廣泛存在于天然食物中,但含量隨食物種類而異,且受收獲、儲(chǔ)存、烹調(diào)、加工等條件影響。最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉;其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷物食物;魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細(xì)的谷物,可防止維生素B1缺乏