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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
重慶食用孔雀 香蕉香精產(chǎn)品說明和應(yīng)用比例
起訂量 (千克)價格
1-2545 /千克
≥2542 /千克
  • 英文名稱:xiangjiao
  • 品牌:河北潤步
  • cas:74-79-3
  • 發(fā)布日期: 2019-04-28
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
香型 香蕉粉末香精
EINECS編號
品牌 河北潤步
用途 香精
英文名稱 xiangjiao
外觀 液體
CAS編號 74-79-3
別名 香蕉香精
純度 99%
分子式

香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸異戊酯、丁酸異戊酯等香料為主,輔以桔子油增加天然新鮮感,以丁香油、香蘭素打底,模擬香蕉香味。


南方佳果香蕉,香味濃郁,甜香可口,常見品種有梅花點蕉、芭蕉、火蕉等,其中數(shù)梅花點蕉香味*。國際上也有巴拿馬香蕉,外形較大,但口感和風味不及我國香蕉。香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸異戊酯、丁酸異戊酯等香料為主,模擬香蕉香味,再輔以桔子油增加天然新鮮感,留香也常以丁香油、香蘭素打底。


應(yīng)用

目前有更多的香料可以用于香蕉香精配方中,例如反-2-己烯醇、順-3-己烯醇和它們的酯類、反-2-己烯醛等,對香蕉的青氣有一定的幫助;還有乙酸蘇合香酯、丙酸蘇合香酯也很有用。酯類中的乙酸甲酯、乙酸丁酯、乙酸-2-戊酯和乙酸己酯等,以及極微量的酸類、羰基化合物都能起到特殊的作用。


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