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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | jinliyuan |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 筋力源Z |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 |
★商品名：天喜牌筋力源Z型 型號：JLY-Z 本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760-2014》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標準 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過山東省 食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的各類食品(例外食品除外)既不會超標也不會超量。
★配料表：黃原膠、碳酸鈉、微晶纖維素。
★應(yīng)用范圍：各類食品(例外食品除外)。
★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結(jié)實、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品蒸面筋、老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量：6-12g/kg (以魔芋粉計算)。松花蛋參考用量：20-50g/kg (以水和鴨蛋總量計算)。蒸面筋、老面饅頭等參考用量：2-15g/kg (以干面粉計算)。豆腐干參考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水總量計算)。
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