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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | dangaoyou |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蛋糕油 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 分子式 |
產(chǎn)品：SP蛋糕油
品牌：銀谷
規(guī)格：5kg/桶；5kg*4/箱
配料表：見包裝
使用量：推薦用量為面粉用量的3%-5%，但不得超過蛋糕成品總量的3%
SP，又稱蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，呈半透明膏狀。主要用于全蛋制作的西點(diǎn)、蛋糕等。直接加入蛋糕、小西點(diǎn)全蛋制作法之面糊中一起攪拌，能提高乳化穩(wěn)定效果，改善面筋之網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，保持水份，防止老化，增加制品柔軟度。
存放條件:通風(fēng)干燥處,免重壓
保質(zhì)期:12個(gè)月
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.打發(fā)快:短時(shí)間內(nèi)即可將蛋漿打成泡沫，一般快速攪拌時(shí)間在4--5分鐘，全過程約8-10分鐘。
2.組織好:烘烤出來的蛋糕組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，均勻。
