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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Potassium citrate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 檸檬酸鉀 |
| CAS編號 | 866-84-2 |
| 分子式 | C6H5K3O7 |
食品級檸檬酸鉀
1、學名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物 別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O
2、 分子量：324.41
3、 特性：白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
4、 質量標準：GB14889-94, BP93
5、 用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果
凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
6、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
7、貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，
運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。
| 質量指標 | Specification | BP 93 | GB14889-94 |
| 含量 ≥% | Content | 99.9 | 99.0 |
| 氯化物(cl) ≤% | Chlorides (Cl) | 0.005 | -- |
| 硫酸鹽 ≤% | Sulphates | 0.015 | -- |
| 草酸鹽 ≤% | Oxalates | 0.03 | -- |
| 重金屬(以Pb計) ≤% | Heavy Metal(Pb) | 0.001 | 0.001 |
| 砷（以As計） ≤% | As | -- | 0.0003 |
| K2O含量 ≥% | Content（K2O） | -- | 43.08 |
| 鈉 ≤% | Sodium | 0.3 | -- |
| 水分 ≤% | Moisture | 4.0-7.0 | -- |
