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| EINECS編號(hào) | 204-814-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | sodium hydrogen di |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 雙乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
中文名稱:雙乙酸鈉
英文名稱:sodium hydrogen di(acetate)
英文別名:Sodium diacetate
分子式:C4H7NaO4
分子量:142.09
性狀
雙乙酸鈉為白色結(jié)晶，帶有酸氣味，易吸濕，易溶于水，加熱至150℃以上分*，具有可燃性，在陰涼干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定。
用途
預(yù)制肉制品：預(yù)制肉制品、熟肉制品中使用量是3.0克/1000克。
醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類：
1.醬油，添加0.3%。
2.醬類，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液。
3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤。
4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤。
5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤。
