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| EINECS編號(hào) | 210-514-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | DL-Malic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | DL-蘋果酸 |
| CAS編號(hào) | 617-48-1 |
| 分子式 | C4H6O5 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：DL-蘋果酸
化學(xué)名稱：2-羥基丁二酸
CAS：617-48-1
化學(xué)分子式：C4H6O5
化學(xué)分子量：134.09
產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有吸濕性，易溶于水、乙醇。
主要用途
作為酸味調(diào)節(jié)劑用于飲料、糖果、冷凍食品、各種醬料；作為阻凝劑用于洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業(yè)中；作為酸化劑應(yīng)用于飼料添加劑；還可用作熒光增白劑的原料、作為配合劑用于化學(xué)電鍍等。
蘋果酸的應(yīng)用
酸味調(diào)節(jié)劑
用蘋果酸配制的飲料酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味，蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。達(dá)到相同的酸味強(qiáng)度使用蘋果酸可以減少用量20%，對(duì)于一些食品加蘋果酸可以節(jié)省白糖10%～20%。
