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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用偏酒石酸作用產(chǎn)品說明
起訂量 (千克)價(jià)格
1-2518 /千克
≥2517 /千克
  • 英文名稱:Metatartaric Acid
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:39469-81-3
  • 發(fā)布日期: 2019-05-10
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
英文名稱 Metatartaric Acid
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
別名 偏酒石酸
CAS編號(hào) 39469-81-3
分子式 C6H10O11

偏酒石酸  Metatartaric Acid   

分子式 C6H10O11   


性狀 

微黃色輕質(zhì)多孔性固體,無味,有吸濕性,難溶于水,水溶液呈酸性。具絡(luò)合作用,可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結(jié)合成可溶性絡(luò)合物,使酒石酸鹽處于溶解狀態(tài)。受熱過度易分解成酒石酸。   


用途 酸度調(diào)節(jié)劑,可按生產(chǎn)需要適量用于葡萄罐頭。   


使用方法   

1. 葡萄汁含有0.21%~0.74%酒石酸氫鉀或微量酒石酸鈣,遇冷則析出結(jié)晶,堅(jiān)硬如石,故稱酒石。添加本品可控制沉淀產(chǎn)生。   

2. 本品對(duì)酒石酸鹽中鉀或鈣離子的絡(luò)合作用,在糖水中存在絡(luò)合平衡,穩(wěn)定系數(shù)較小,可因酸度、溫度等因素影響而又出現(xiàn)沉淀。   

3. 因本品難溶于水,通常需加熱至沸方可溶解,具體可按1:51加水,煮沸5min并不斷攪拌,溶解后立即冷卻至室溫,過濾。應(yīng)2d內(nèi)用完。   

4. 生產(chǎn)葡萄罐頭時(shí),應(yīng)待糖水冷卻至50℃以下時(shí)加入,并避免使用金屬容器。   


用量 用于葡萄罐頭,實(shí)際使用時(shí)添加量約20g/kg。  


聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
Q Q:
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