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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用產(chǎn)品說明
起訂量 (千克)價格
1-2535 /千克
≥2533 /千克
  • 英文名稱:sodium starch octenyl succinate
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:河北石家莊
  • cas:66829-29-6
  • 發(fā)布日期: 2019-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)地 河北石家莊
EINECS編號
品牌 河北潤步
英文名稱 sodium starch octenyl succinate
型號 食品級
別名 辛烯基琥珀酸淀粉鈉
CAS編號 66829-29-6
保質(zhì)期 兩年個月
分子式 C18H28O9Na

食品添加劑辛烯基琥珀酸淀粉鈉(純膠)


產(chǎn)品特性:

1、純膠為白色粉末,無毒無臭無異味。純膠可在冷水中溶解,在熱水中可加快溶解,呈現(xiàn)透明液體。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)固性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。

2、純膠由于有較大的分子量,在油水界面處可形成一層強度很大的薄膜,可以穩(wěn)固水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于有很好的乳化性,還有良好的穩(wěn)固性和增稠性,在水包油型的乳液中有著特殊的作用,可用于不同要求粘度的各種乳濁液。

3、純膠有優(yōu)良的自由流動的疏水性,能抑制淀粉顆粒的附聚,在水的乳液中能均勻分散,穩(wěn)固規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流動性。

4、純膠和其它的表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用,沒有配伍禁忌。

5、純膠能夠降低表面張力和降低界面張力;具有很好的乳化穩(wěn)固作用;用于維生素中具有很好的包埋作用;可與淀粉形成穩(wěn)固的體系,抑制淀粉的老化和硬結(jié);可使乳液潤滑并有光澤;具有潤濕、分散、滲透、懸浮、增溶的作用。


使用方法:

1、乳化香精和飲料乳劑:1.0-13%,起乳化、穩(wěn)固、增稠作用。

2、微膠囊制品:2.0-10.0%,起包膠、乳化、穩(wěn)固、增稠作用。

3、色拉調(diào)味油:0.5-5.0%,起乳化、穩(wěn)固、增稠、強化作用。

4、飲料制品:0.003-0.05%,起增稠、穩(wěn)固作用,增加口感。

5、焙烤食品:0.05-0.5%起乳化、保濕、保鮮作用,增加食品疏松度。

6、咖啡伴侶:1.5-2.0%,起乳化、穩(wěn)固作用。

7、粉末油脂、植脂末:1.5-5.0%,起乳化、穩(wěn)固、包膠作用。

8、酸乳、色拉醬、甜品制品的配料:0.5-5.0%起乳化穩(wěn)定、增稠、強化作用。

9、糖果:0.5-3.0%起乳化、穩(wěn)定、增稠、強化作用。

10、化妝品:1.0-5.0%,起乳化、穩(wěn)固、增稠作用。

11、面粉改良劑:1.5-5.0%增加面筋增強面制品韌性。

12、醫(yī)藥制品:1.0-5.0%。起乳化、穩(wěn)固、增稠、包膠作用。

13、在復(fù)配的乳化穩(wěn)固劑中:5.0-20%,起乳化、穩(wěn)固、增稠的協(xié)同增效強化作用。

14、純膠在肉類制品中使用,可增強肉漿的彈性,粘性和持水性。


用  途:

廣泛用于各類食品中。如:乳化香精、微膠囊粉末制品、軟飲料、酸乳和乳酪、罐頭食品、色拉調(diào)料、糖果、面粉改良劑等方面。


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